SOPA DE LENTEJAS GERMINADAS & ENSALADA CROCANTE | Vivir Mejor | Estefanía Salazar

Este vídeo, presentado por Estefanía Salazar, nos enseña a preparar una sopa de lentejas germinadas y una ensalada crocante, destacando la importancia de una alimentación basada en plantas para mejorar la salud y la digestión.

Sopa de lentejas germinadas
La base: Se prepara con aceite de oliva, cebolla, apio, zanahoria y ajo.
Beneficios de la germinación: Estefanía explica que germinar las lentejas aumenta sus nutrientes (hierro, calcio), mejora su digestibilidad al ser más alcalinas y reduce la pesadez estomacal.
Proceso de germinación: Detalla cómo remojar las lentejas por 24 horas y luego mantenerlas húmedas en un cedazo durante 2 a 3 días hasta que broten.
Cocción: Se añaden las lentejas al final del proceso, junto con papas cocidas, tomate y albahaca, para conservar sus propiedades nutricionales.

Ensalada crocante
Ingredientes frescos: Utiliza lechuga, repollo morado, pimientos, zanahoria, apio, coliflor cruda, garbanzos y lentejas germinadas.
Salud intestinal: Se enfatiza la importancia de consumir vegetales crudos para alimentar la microbiota intestinal, lo cual influye positivamente en el estado de ánimo y la salud mental.
Aderezo saludable: Propone un aderezo sencillo a base de limón, aceite de oliva, sal, un toque de panela (o azúcar de caña) y albahaca, evitando el vinagre por ser irritante para el sistema digestivo.

Finalmente, la presentadora sugiere que estas recetas pueden completarse con granos enteros (como pan o arroz) y menciona que puedes encontrar más de 200 opciones saludables en su aplicación gratuita, Quinoa Plant Based.

Descubre cómo preparar una receta vegana fácil, alta en proteína vegetal, ideal para una alimentación saludable y equilibrada. En este paso a paso, Estefanía Salazar te enseña cómo hacer sopa de lentejas germinadas y una ensalada fresca y crocante perfecta para quienes buscan comida saludable casera.

Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta basada en plantas, desean mejorar su digestión y fortalecer su salud de forma natural.

Más recetas en: https://www.estefaniasalazar.com/es/

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